■2022/03/29 毎月30日はカレーの日　〜ネパール民族料理『アーガン』〜

毎月30日のBC先生の月命日は
インドヨガカレッジの『カレーの日』です。

日本では結構な頻度で『インド、ネパール料理』と一緒くたにされたインドレストランをよく見かけます。雑っ！！

チョードリー先生曰く、日本のインドレストランはネパール人の方が経営してるとこが多いからと、おっしゃっておりました。

▼『ネパール民族料理　アーガン』のタカリ族のカレーセット。
丸いお盆の中に規則正しく丁寧に作られたカレーやら色々なスパイスで味付けされた様々な味の副菜。美しい盛り付けは、宇宙の惑星や曼荼羅を思い起こさせます。



▼ネワリ族のカレーセット。
真ん中の干米で周りのスパイシーなドライカレー達を頂きます。
一緒に付いてくるチキンスープ(美味〜！)の汁気がないと食べるの結構大変。
上級者向けで好奇心ある方にお勧め?
チョードリー先生はこの干したお米、怒りそう。



▼さらに珍しい！　
真ん中の蕎麦がきでカレーを頂くネパール民族料理のタカリセット。
蕎麦がきでカレー、何だか癖になります。

チョードリー先生はカレーには白いご飯！
といつも言ってらしたので、このメニューもNG、ですかね。





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