毎月30日はチョードリー先生の月命日をインドヨガカレッジのカレーの日と勝手に認定。
東京駅から直ぐの京橋の東京スクエアガーデン内インド料理店『ボンベイシジラーズ』のフィッシュ ティッカ。
タンドールの窯でスパイスとマスタードシードオイルに付け込んだ魚をグリルしたお料理。
日本ではタンドールチキンはポピュラーですが、それの魚バージョンですかね。
こちらのお魚はインドさながら美味しいソフトな淡水魚を使用していて驚きました。
チョードリー先生の大好きな美味しい淡水魚がいただけて大満足です。
この日、お店はインド人のファミリーやら外国人の方でずーっと満席状態、夜は予約必須です。
左はトマトベースでココナッツミルクを使った『エビカレー』
エビの出汁か効いた濃厚で甘みもありながらスパイシーな味でエビも沢山入っていました。
右はお店自慢の『ボンベイチキンマサラカレー』トマトベースですが重すぎず酸味もありますがコクとスパイシーさも程よくあり上品な仕上がりです。
カレーはどれもこれも辛さを細かく調整してくれます。
手前のライスは『ジーラライス』クミンや香草をバスモッティライスに混ぜ合わせたもの。
『ファイリーコーンサラダ』コーンと季節の野菜をマスタードシードや黒コショウ等で合えたもの。
手前のヨーグルトとスパイスをあえたお店のオリジナルソースでいただきます。
インドレストランには珍しくサラダの種類が豊富で、それぞれに様々な自家製ソースが添えられてきます。